精選100道必學中菜
精選100道必學中菜 評價
網友滿意度:
前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~
但那天居然忘記帶錢包出門 > <
整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....
我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書
從文學類到旅遊類等等什麼都看
所以買書是我的一大樂趣之一~~~~
最近朋友們都在推薦一本很好看的書!!!!
就是 精選100道必學中菜
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精選100道必學中菜
百業職人:CCC創作集9 ![]() |
Cmaz!!臺灣同人極限誌Vol.07 ![]() |
商品訊息功能:
商品訊息描述:
精選中菜 您也可以自己做!
中式菜餚舉世聞名,無論是家常菜或宴客菜,其色香味的魅力,總是讓人回味,想嚐遍這些好菜,除了上館其實您也可以自己做,無論粉蒸牛肉、桶子油雞、腐乳肉這些耳熟能詳的各菜系代表風味,還是蔥燒鯽魚、醬爆蟹、酥皮豆魚、鹽水豬腳、蘿蔔絲拌蜇頭等拿手好菜,並沒有想像中那麼困難,這些館子裡的常勝招牌菜,也能成為自家餐桌上的居家美味。
烹調技法、料理妙招、加上詳細的圖解說明,學會百道經典好菜,一本就搞定!
本書精選100道最具代表性的中式好菜,百道佳餚傳承道地風味的秘訣,融合現代口味,更符合現代人飲食的需求,是居家的常備書,也是讓廚藝增進的學習指南。
書中以常用的10種烹調技法為主軸,並以日常食用最多的肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、蛋等食材,精選出百道最具特色、又具代表性的經典料理分別示範,每道菜餚以取才容易、作法精簡、口味大眾化為主,附有詳細的重點解說、烹調妙招,提醒你在烹調時不失敗的秘訣,只要掌握基本原則、靈活應用、不論做什麼菜都能得心應手,即便是料理新手,也能享受做菜的樂趣及成就感!
本書特色
◎精選100道極具特色又實用的經典好菜,從第一道到最後一道,都是讓人百吃不厭的好菜;不論四季家常或宴客,一本就搞定!
◎用10種常用烹調法交互運用,口味豐富、菜色多變,天天都有好菜上桌!
食材取得容易,讓你可以輕鬆採買,無論宴客或家用,怎麼吃也不膩。
◎附「料理講堂」,針對烹調10大技法重點說明;料理基本知識、計量&調味、食材&刀工,讓失敗率減低,即使是料理新人,也可以輕鬆學會做菜。
◎內頁中詳錄基礎料理的美味BOX,讓讀者了解料理的其它關鍵,迅速掌握重點,增進廚藝功力。
作者簡介
梁瓊白
經歷
30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,並結合美食經驗與文字,至今已出版百餘冊食譜,造福許多對料理有興趣的人,堪稱烹飪美食界的高手。
歷任
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
著作
「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「吃川菜要得」、「家常粵菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。
商品訊息簡述:
作者: 梁瓊白
新功能介紹- 出版社:膳書房
新功能介紹 - 出版日期:2010/01/08
- 語言:繁體中文
精選100道必學中菜